Panzani, Nanterre (Hauts-de-Seine - France) 2016
De chaque côté, des feuilles de pâte, mélange d’eau et de semoule, qui ont d’abord été homogénéisées dans une sorte de laminoir. Elles vont passer dans une poinçonneuse qui découpe des petites pâtes comme les farfalles ou les francesines que l’on distingue sur le tapis roulant au centre. Ce site alimente toute la moitié nord de la France.
