La Chocolaterie Moderne (Chocmod), Roncq (Nord - France) 2022
Nounours, Père Noël, étoiles, lapins, … L’entreprise nordiste produit chaque année 2 000 tonnes de guimauve sous toutes les formes. Après 24 heures de pose dans des moules aux alvéoles recouvertes d’amidon, pour éviter qu’elle ne colle, la pâte a refroidi et trouvé sa forme définitive. Ces petits dômes passeront ensuite sous une cascade de chocolat.
