Mutti, Parme (Italie) 2018
Le temps de la récolte qui s’étale de fin juillet à fin septembre, 5 000 tonnes de tomates sont ramassées quotidiennement auprès de quatre cents agriculteurs dans la campagne d’Emilie-Romagne. Acheminées à l’usine, elles sont d’abord triées puis lavées dans un bain d’eau claire pendant trois heures.
